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        發(fā)展健康農(nóng)業(yè)勢(shì)在必行

　　健康農(nóng)業(yè)是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的必然選擇。多年來，在農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，也造成了農(nóng)業(yè)資源承載超限，過量使用農(nóng)藥、化肥等弊端，帶來了農(nóng)藥殘留、激素濫用、土壤污染和酸化、微生物減少、地表水污染等問題，農(nóng)產(chǎn)品和食品安全問題時(shí)有發(fā)生。解決之道何在?就是要破除動(dòng)物、植物“二維農(nóng)業(yè)”傳統(tǒng)思維桎梏，樹立“植物生長(zhǎng)—人和動(dòng)物轉(zhuǎn)化——微生物循環(huán)”的“三維農(nóng)業(yè)”思維，重視開發(fā)微生物(尤其是微生肥料、飼料、燃料、食品、藥品和化妝品等)，大力發(fā)展長(zhǎng)期被忽視的微生物農(nóng)業(yè)。利用微生物的繁殖生產(chǎn)能力，生產(chǎn)人類及動(dòng)植物所需的安全營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，科學(xué)地減少大化肥、大農(nóng)藥的使用，有效解決石化農(nóng)業(yè)的痼疾，重構(gòu)穩(wěn)固的自然循環(huán)鏈，保證農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、人類幸福安康。毋庸置疑，這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向和出路所在。

　　健康農(nóng)業(yè)是推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必然要求。目前我們的農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r遠(yuǎn)不能滿足人們對(duì)健康的要求。這一輪農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，盡管改革要求很多，但最突出、最重要的就是要綠色、安全和放心?，F(xiàn)階段消費(fèi)者購買農(nóng)產(chǎn)品和食品時(shí)，普遍擔(dān)心買到不安全、不健康的產(chǎn)品，普遍青睞健康農(nóng)產(chǎn)品和食品。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者網(wǎng)購食品中，有機(jī)、健康食品達(dá)到42%;奶制品、進(jìn)口食品占37%;生鮮食品、地方特產(chǎn)為21%。這要求我們必須把農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全與健康擺在第一位。黨的十九大報(bào)告號(hào)召，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。這是當(dāng)下農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的方向。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整千條萬條，如果這一條解決不好，就不算成功。我們必須按照十九大精神，以強(qiáng)烈的使命感和歷史擔(dān)當(dāng)，大力發(fā)展健康農(nóng)業(yè)，為社會(huì)提供安全、優(yōu)質(zhì)、健康的農(nóng)產(chǎn)品和食品。

　　健康農(nóng)業(yè)是推進(jìn)健康中國戰(zhàn)略實(shí)施的重要內(nèi)容。2016年8月，習(xí)近平總書記在全國衛(wèi)生與健康大會(huì)上宣布實(shí)施健康中國戰(zhàn)略，強(qiáng)調(diào)以普及健康生活、優(yōu)化健康服務(wù)、完善健康保障、建設(shè)健康環(huán)境、發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，推進(jìn)健康中國建設(shè)。其中的健康產(chǎn)業(yè)，不僅包括衛(wèi)生與保健產(chǎn)業(yè)，也包括為城鄉(xiāng)人民提供食物、穿衣用品原料以及休閑旅游的農(nóng)業(yè)。因此，人民要健康，農(nóng)業(yè)必須健康，農(nóng)業(yè)要成為有利于人民健康的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)健康化的程度因之成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)識(shí)。大力發(fā)展健康農(nóng)業(yè)，是實(shí)施健康中國戰(zhàn)略的題中應(yīng)有之義，要求十分緊迫。

　　健康農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的高級(jí)階段。我國城鄉(xiāng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品的消費(fèi)需求不斷升級(jí)，當(dāng)前對(duì)食物的消費(fèi)需求是既要吃得安全，又要吃得健康，把品質(zhì)放在第一位。在這一強(qiáng)大內(nèi)需驅(qū)動(dòng)下，綠色農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè)出現(xiàn)加速融合趨勢(shì)，這一趨勢(shì)就是健康農(nóng)業(yè)，有專家將稱之為“后現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”，其基本特征是尊重自然、保護(hù)環(huán)境、節(jié)約能源、善用科技，追求種、養(yǎng)、加等鏈條實(shí)現(xiàn)自身的循環(huán)發(fā)展，以期實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)化、營(yíng)養(yǎng)化，滿足人們的多功能需求。這說明，健康農(nóng)業(yè)使農(nóng)業(yè)發(fā)展開始進(jìn)入了新的階段。

　　發(fā)展健康農(nóng)業(yè)是貫徹落實(shí)十九大精神、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的時(shí)代呼喚，是滿足廣大人民群眾獲得感、幸福感的迫切需要，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

　　健康農(nóng)業(yè)的發(fā)展內(nèi)容豐富，主要包括以下八個(gè)方面：

　　構(gòu)建農(nóng)業(yè)健康的環(huán)境。良好的生態(tài)環(huán)境是人類生存與健康的基礎(chǔ)。土壤、水和空氣等環(huán)境要素，是健康農(nóng)業(yè)的本源。發(fā)展健康農(nóng)業(yè)，必須按照綠色發(fā)展理念，重點(diǎn)抓好空氣、土壤、水污染的防治，抓好綠色植保、綠色防控，強(qiáng)化健康農(nóng)業(yè)投入品的使用，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。近年來各地開展的農(nóng)業(yè)“兩個(gè)替代行動(dòng)”試點(diǎn)(農(nóng)業(yè)生物農(nóng)藥、物理防控替代化學(xué)農(nóng)藥、除草劑;有機(jī)肥替代化肥)，從健康投入品入手，改善農(nóng)業(yè)健康環(huán)境，讓綠水青山產(chǎn)出安全放心農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。

　　發(fā)展健康農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的終極形態(tài)，是直接為人類提供生存、健康的必需品，來不得半點(diǎn)含糊。2016年8月，農(nóng)業(yè)部黨組明確提出，著眼于“大健康”，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，為人們提供更多放心健康農(nóng)產(chǎn)品，為建設(shè)健康中國作出貢獻(xiàn)。這是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門第一次提出“健康農(nóng)產(chǎn)品”的概念，標(biāo)志著其指導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念的重大創(chuàng)新，這將載入我國農(nóng)業(yè)發(fā)展史冊(cè)。在發(fā)展健康農(nóng)業(yè)過程中，要突出發(fā)展“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品、生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品等，嚴(yán)格認(rèn)證管理和認(rèn)證后監(jiān)管，立足打造健康農(nóng)業(yè)品牌，推進(jìn)這類產(chǎn)品生態(tài)化、特色化、營(yíng)養(yǎng)化、高值化。

　　發(fā)展食藥用菌產(chǎn)業(yè)。食用菌富含高蛋白、低脂肪，含人體所需的多種氨基酸和微量元素，兼具肉類和蔬菜特點(diǎn)，被譽(yù)為21世紀(jì)的保健食品。目前我國食用菌人均消費(fèi)為60克，而營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為每天人均應(yīng)該消費(fèi)250克以上，可見我國食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)還有很大提升空間。而食用菌中的藥用菌資源開發(fā)尤其重要。我國有香菇、銀耳、靈芝、桑黃、蟬花、牛樟芝等100余種藥用菌，開發(fā)潛力巨大。近年來，安徽金寨縣致力開發(fā)特色藥用真菌資源，將小小藥用菌，培育為百億大產(chǎn)業(yè)。食藥用菌開發(fā)，將成為我國健康農(nóng)業(yè)的精彩篇章。

　　開發(fā)食藥同源產(chǎn)品。發(fā)展中醫(yī)藥已上升為國家戰(zhàn)略，中醫(yī)藥已走進(jìn)183個(gè)國家。而防止“病從口入”是人類的共同命題。利用食藥同源農(nóng)產(chǎn)品和食品對(duì)不同體質(zhì)類型進(jìn)行功能調(diào)節(jié)，從食品源頭上通過一日三餐預(yù)防和輔助治療各種疾病，被越來越多的人認(rèn)識(shí)和接受。安徽農(nóng)大宛曉春茶葉團(tuán)隊(duì)關(guān)于黃大茶具有顯著降血糖功效的研究成果在英國《科學(xué)報(bào)告》期刊發(fā)表后，不到兩年，霍山黃大茶即由每斤二三十元飆升至一兩千元，足見食藥同源農(nóng)產(chǎn)品的魅力。發(fā)展健康農(nóng)業(yè)，要把食藥同源食品開發(fā)提上重要位置。隨著現(xiàn)代高科技生物工程技術(shù)的發(fā)展和大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，藥食同源的功效將愈加突顯，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展展現(xiàn)出光明前景。

　　發(fā)展道地中藥材。中藥材種植是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)重要內(nèi)容，更是中醫(yī)藥傳承和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。發(fā)展中藥材必須立足資源稟賦，按照“優(yōu)質(zhì)種、原產(chǎn)地、重傳統(tǒng)、高科技、標(biāo)準(zhǔn)化”的思路，發(fā)展特色道地中藥材生產(chǎn)，真正讓中藥姓“中”、漢方歸“漢”。同時(shí)，還要推進(jìn)道地中藥材生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)扶貧、休閑旅游、美麗鄉(xiāng)村和康養(yǎng)小鎮(zhèn)建設(shè)相結(jié)合，培育和發(fā)展中藥材新業(yè)態(tài)新模式，進(jìn)一步弘揚(yáng)光大中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化。

　　開發(fā)微量元素農(nóng)業(yè)。富含微量元素的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)大眾健康十分有益。以硒為例，它被世界衛(wèi)生組織稱為“生命活化元素”，缺硒會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，嚴(yán)重者易引發(fā)心臟病、癌癥等。我國缺硒地區(qū)占72%，其中29%嚴(yán)重缺硒。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，我國人體每日適宜攝入量為60～250微克。而中國人目前攝入量平均僅為40微克。近年來，我國已有100多個(gè)縣開展以硒為主的微量元素農(nóng)業(yè)試點(diǎn)。實(shí)踐證明，不僅具有長(zhǎng)遠(yuǎn)效益，能消除因缺乏微量元素引發(fā)人體機(jī)能的“隱性饑餓”，使人民增壽;更具有眼前效益，使農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。據(jù)預(yù)測(cè)，2020年，全球?qū)⑼瞥?0～100種以補(bǔ)充微量元素為特征的功能性農(nóng)產(chǎn)品，到2030年，這種產(chǎn)品產(chǎn)值將占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%，2050年將達(dá)到50%以上。利用生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)補(bǔ)充微量元素，使農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增值，將是健康農(nóng)業(yè)發(fā)展的一片藍(lán)海。

　　發(fā)展休閑和養(yǎng)生農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)除了提供食用產(chǎn)品外，也需要為廣大消費(fèi)者提供更多愉悅身心的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，滿足人民對(duì)非物質(zhì)幸福的追求。現(xiàn)在，“徜徉綠水青山，寄托鄉(xiāng)思鄉(xiāng)愁”漸成時(shí)尚。強(qiáng)勁的需求帶來了休閑、觀光、游學(xué)、康養(yǎng)等農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)蓬勃興起。在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，我們要因地制宜，精心規(guī)劃和建設(shè)各類特色小鎮(zhèn)、田園綜合體、康養(yǎng)莊園、農(nóng)業(yè)公園，為人們提供頤養(yǎng)身心的休閑養(yǎng)生好去處。

　　發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)。智慧農(nóng)業(yè)基于物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算和人工智能的綜合應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施藥、施肥、用水，節(jié)本增效;同時(shí)減少人與動(dòng)植物和產(chǎn)品接觸，避免外來污染源，實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)和管理，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。近年來我國立體種植、養(yǎng)殖迅速興起，各地出現(xiàn)了8~15層的高樓養(yǎng)豬，全程清潔化、智能化控制。隨著數(shù)字化時(shí)代到來，農(nóng)業(yè)機(jī)器人研發(fā)和應(yīng)用步伐加快，智能化健康農(nóng)業(yè)正迎來快速發(fā)展時(shí)期。我們必須抓住機(jī)遇，順勢(shì)而為，加快發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)、智造農(nóng)業(yè)，讓健康種養(yǎng)植入集約化、規(guī)模化生產(chǎn)。

　　發(fā)展健康農(nóng)業(yè)的幾點(diǎn)建議：

　　加強(qiáng)研究與宣傳，提高社會(huì)認(rèn)知度。健康農(nóng)業(yè)尚處于萌芽階段，社會(huì)認(rèn)知度低。同時(shí)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理念、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)習(xí)慣根深蒂固，影響制約著健康農(nóng)業(yè)發(fā)展。建議國家相關(guān)部門、科研單位和地方將健康農(nóng)業(yè)列入軟科學(xué)課題規(guī)劃，組織研究攻關(guān)、編寫出版健康農(nóng)業(yè)書籍、媒體多種形式加大宣傳、農(nóng)業(yè)高校開設(shè)相關(guān)課程和專題、編寫發(fā)布健康農(nóng)業(yè)發(fā)展報(bào)告、組織編寫典型案例和培訓(xùn)教材，將健康農(nóng)業(yè)納入各級(jí)黨政干部培訓(xùn)、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)和各級(jí)鄉(xiāng)村振興講習(xí)所培訓(xùn)內(nèi)容。

　　研究制定規(guī)劃，加強(qiáng)科學(xué)引領(lǐng)。建議國家層面由農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康部門牽頭協(xié)調(diào)，研究制定健康農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在制訂各級(jí)鄉(xiāng)村振興規(guī)劃時(shí)，要將健康農(nóng)業(yè)發(fā)展納入其中。將健康農(nóng)業(yè)列入“十四五”發(fā)展規(guī)劃，制定年度計(jì)劃，相關(guān)部門制定專項(xiàng)規(guī)劃或?qū)嵤┓桨浮Ｊ锌h農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康部門，從實(shí)際出發(fā)，指導(dǎo)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體因地制宜制定健康農(nóng)業(yè)發(fā)展計(jì)劃并有效實(shí)施。

　　加強(qiáng)分類研究，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。重點(diǎn)開展健康農(nóng)產(chǎn)品和食品類的研究，制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)程、儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)指導(dǎo)實(shí)踐。要廓清藥用菌產(chǎn)品、食藥同源產(chǎn)品、功能性農(nóng)產(chǎn)品類的內(nèi)涵，厘清其與一般農(nóng)產(chǎn)品、食品的關(guān)系，改變名稱五花八門、概念混亂、長(zhǎng)期“有品無標(biāo)”等狀況。要以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)，培育區(qū)域性、行業(yè)性和企業(yè)健康農(nóng)業(yè)品牌，唱響中國特色優(yōu)勢(shì)健康農(nóng)業(yè)。結(jié)合中醫(yī)藥走出去和“一帶一路”建設(shè)，加強(qiáng)中國特色食藥用菌、食藥同源食品、保健品和化妝品系列品牌的推廣，推動(dòng)中國藥膳及健康飲食文化走出去。

　　堅(jiān)持抓點(diǎn)示范，典型引路。堅(jiān)持典型示范，樹立標(biāo)桿，引導(dǎo)發(fā)展。要分層次分類型培育典型，包括重點(diǎn)建設(shè)一批健康農(nóng)業(yè)示范縣、示范區(qū)、示范園，建設(shè)一批健康農(nóng)業(yè)主題農(nóng)場(chǎng)、特色莊園，建設(shè)一批健康農(nóng)業(yè)特色小鎮(zhèn)、農(nóng)業(yè)田園綜合體和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。

　　聚集各類要素，增強(qiáng)發(fā)展保障。發(fā)展健康農(nóng)業(yè)，需要各類要素集成投入，扶持和培育健康農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)。體制層面，建議針對(duì)健康農(nóng)業(yè)涉及多領(lǐng)域、多部門現(xiàn)狀，設(shè)立部級(jí)和省級(jí)聯(lián)席會(huì)議制度，加強(qiáng)健康農(nóng)業(yè)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，合力推進(jìn)。機(jī)制層面，突出解決健康農(nóng)業(yè)面臨的人才缺、科技弱、政策法規(guī)不配套等問題。采取“挖(挖掘?qū)ｉT鄉(xiāng)土人才)、引、培、留”并舉方式，以人興業(yè)，高校、職業(yè)學(xué)校要設(shè)置對(duì)路專業(yè)?？萍紕?chuàng)新應(yīng)著力解決健康農(nóng)業(yè)多元、復(fù)雜的科技需求(軟件如標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、技術(shù)集成、模式提煉等，硬件如多品種、全過程、全產(chǎn)業(yè)鏈的設(shè)備研發(fā)和改進(jìn)、集成等)，高度重視和推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+健康農(nóng)業(yè)”的研究與應(yīng)用。加強(qiáng)健康農(nóng)業(yè)政策法規(guī)建設(shè)，研究解決產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，依法護(hù)航健康農(nóng)業(yè)發(fā)展。